blog.kbrmbl.com

tarcin’li nargilem

efenim merhabalar,

bu gece denedim tarçınlı nargilemi. şimdi yorum yapmadan geçmek olmaz diyerekten tadı halen damağımda olan tütünüm hakkında yorum yapmak istiyorum…

tarçın nedir? ne işe yarar bir ön bilgi edinelim…

Defnegiller familyasındandır. Tarçın 6-12cm boyunda ağaç olup uzun silindir şeklinde bir gövdeye sahiptir. Tarçın 2-3yaşında iken gövdesi yerden 50cm yukarıdan kesilir ve böylece kökünden sayısız uzun şıvgınlar çıkar. Bu 2-3cm uzunluğundaki şıvgınların kabukları soyularak kurutulur. Çiçekleri ağacın tepesindeki dalların ucunda topluca bir arada bulunur ve çiçekleri oldukça küçük olup beyazımsı yeşil renklidir. Meyveleri, yarısına kadar kaba yaprakları tarafından sarılmış ve yumurta şeklindedir. Yaprakları taze iken kırmızı, sonra kahverengimsi kırmızı ve olgunlaşınca yeşil renk alır. Tarçın baharat olmasının yanı sıra çeşni ve koku vermesi için bazı yemek, tatlı ve şaraplara katılır. Ağacın meyvesinden elde edilen tarçın esansı, parfüm endüstrisinde kullanılır.

1. Kan dolaşımını geliştirip hızlandırır.
2. İştah açıcıdır. Sindirimi kolaylaştırır.
3. Mide bulantıları ve kusma refleksini bastırır.
4. Hafif doku ve damar büzücü özelliği nedeniyle diyareyi kesici ve peklik vericidir.
5. Mide ve bağırsak gazlarını söktürür.

ben tarçını en çok suyun içinde kaynatarak ve helvanın üzerinde seviyorum. ayrıca havuçlu-tarçınlı kek favorim olup, en kısa zamanda onu da deneyeceğim :)

gelgelelim nargile de nasıl oldu?

tarçının yanına limon koydum ve ben öyle denedim. tarçın tadı yeterince iyiydi, ama yanına çayla pek iyi gitmedi. buna ilerleyen denemelerde farklı alternatifler bulunacaktır. nargilenizi nargile kömürü ile değilde, mangal kömürü ya da meşe kömürünü deneyin. tutuşması zor oluyor ama nargilenin tadı daha iyi geliyor. kapiçinoya nazaran daha hafif olup, tadını daha iyi alıyorsun. elmalı ile kıyaslarsak, tadı daha az geliyor ancak tarçın sever birisi olduğumdan ben beğendim.

nargilemi uzun zamandan beri kullanmadığımdan üstüne koku sinmiş durumda. bunu en kısa zamanda düzeltip -nasıl olacaksa?- tekrar deneyeceğim. o zamana dek bol nargileli günler dilerim. nargile bir hayat felsefesi olup, tarçın yaşam biçimidir…

kaynaklar:
tarçın ile ilgili bilgiler
fotoğraf

yunus az önce okuduğunuz "tarcin’li nargilem" başlıklı yazısını 25 Eyl 2009 günü saat 23:47 sularında yazmış. gel zaman git zaman 405 kişi okumuş. hadi ordan başlık/ları altında görünen bu yazının içinden özenle seçilmiş kelime/ler ise; nargile, tarçin, tarçınlı nargile...

yazıyı yollamak istediğin bir yer varsa yardımcı olalım hemen. facebook, twitter, friendfeed, google var... hangisine istersen sal gitsin :)