tarcin,li nargilem
25 Eyl 2009'da mabeL tarafından yazılmıştır.
efenim merhabalar,
bu gece denedim tarçınlı nargilemi. şimdi yorum yapmadan geçmek olmaz diyerekten tadı halen damağımda olan tütünüm hakkında yorum yapmak istiyorum…
tarçın nedir? ne işe yarar bir ön bilgi edinelim…
Defnegiller familyasındandır. Tarçın 6-12cm boyunda ağaç olup uzun silindir şeklinde bir gövdeye sahiptir. Tarçın 2-3yaşında iken gövdesi yerden 50cm yukarıdan kesilir ve böylece kökünden sayısız uzun şıvgınlar çıkar. Bu 2-3cm uzunluğundaki şıvgınların kabukları soyularak kurutulur. Çiçekleri ağacın tepesindeki dalların ucunda topluca bir arada bulunur ve çiçekleri oldukça küçük olup beyazımsı yeşil renklidir. Meyveleri, yarısına kadar kaba yaprakları tarafından sarılmış ve yumurta şeklindedir. Yaprakları taze iken kırmızı, sonra kahverengimsi kırmızı ve olgunlaşınca yeşil renk alır. Tarçın baharat olmasının yanı sıra çeşni ve koku vermesi için bazı yemek, tatlı ve şaraplara katılır. Ağacın meyvesinden elde edilen tarçın esansı, parfüm endüstrisinde kullanılır.
1. Kan dolaşımını geliştirip hızlandırır.
2. İştah açıcıdır. Sindirimi kolaylaştırır.
3. Mide bulantıları ve kusma refleksini bastırır.
4. Hafif doku ve damar büzücü özelliği nedeniyle diyareyi kesici ve peklik vericidir.
5. Mide ve bağırsak gazlarını söktürür.
ben tarçını en çok suyun içinde kaynatarak ve helvanın üzerinde seviyorum. ayrıca havuçlu-tarçınlı kek favorim olup, en kısa zamanda onu da deneyeceğim :)
gelgelelim nargile de nasıl oldu?
tarçının yanına limon koydum ve ben öyle denedim. tarçın tadı yeterince iyiydi, ama yanına çayla pek iyi gitmedi. buna ilerleyen denemelerde farklı alternatifler bulunacaktır. nargilenizi nargile kömürü ile değilde, mangal kömürü ya da meşe kömürünü deneyin. tutuşması zor oluyor ama nargilenin tadı daha iyi geliyor. kapiçinoya nazaran daha hafif olup, tadını daha iyi alıyorsun. elmalı ile kıyaslarsak, tadı daha az geliyor ancak tarçın sever birisi olduğumdan ben beğendim.
nargilemi uzun zamandan beri kullanmadığımdan üstüne koku sinmiş durumda. bunu en kısa zamanda düzeltip -nasıl olacaksa?- tekrar deneyeceğim. o zamana dek bol nargileli günler dilerim. nargile bir hayat felsefesi olup, tarçın yaşam biçimidir…
kaynaklar:
tarçın ile ilgili bilgiler
fotoğraf
173 defa okundu.
kategori: hadi ordan
Kargamel
Eyl 27th, 2009
Su yerine süt koy, tütün oLarakda kapiçino’yu dene bi nasıL oLacak,
Mersine gidip deniyeyim ben bi;)
mabeL
Eyl 27th, 2009
ben o kadar sute kiyamam sanirim… ama denemek gerek yine de…